Pastırma

Yeterli derecede kurutulmuş olan pastırma 8/10 °C’de en çok 5 ay muhafaza edilebilinmektedir. Uzun süre depolanacak ürün için muhafaza sıcaklığı 4 °C olarak önerilmektedir. Üretim sonrası depolanan pastırmada 7 gün içinde %10 fire oluşmaktadır. Fire miktarı depolama süresi uzadıkça azalmaktadır. Uygun koşullarda muhafaza edilmeyen pastırmada aşırı kurumadan dolayı çemen tabakasında dökülme, küf ve maya gelişimi görülmektedir.
Yardıma mı ihtiyacınız var?
Teklif İstiyorum Teklif İstiyorum