Tepsi dondurma ünitesi, tipik olarak ürünleri dondurmak ve yassılaştırmak için kullanılan bir toplu üretim birimidir.
Ham ürün, paketlerle birlikte plakalara yerleştirilir ve daha sonra hidrolik bir cihaz tarafından tahrik edilen plakalar tarafından sıkıca bastırılır. Soğutulmuş plakalar, ham ürünlerle yakın temasta bulunur ve hızlı donmaya neden olur.
Bazen, soğutma süresini kısaltmak için haznenin içine üfleme havası fanları monte edilir.
Türkçe
